：水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（）A:蛋白质的变性 B:脂肪氧化 C:干耗 D:水解答案: 蛋白质的变性; 脂肪氧化 ; 干耗 ; 水解4、

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： 水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（ ）A:蛋白质的变性 B:脂肪氧化 C:干耗 D:水解 答案: 蛋白质的变性; 脂肪氧化 ; 干耗 ; 水解4、